• Silke

RECEPT: gevulde aubergines met broccoli en tofu (perfect voor mealprep!)

Bijgewerkt: 28 apr 2020

Ik begin me steeds meer thuis te voelen in het bedenken en uitschrijven van hartige gerechten, wat een vernieuwing! Dit gerecht is een van mijn favorieten: gevulde aubergines. Eigenlijk heel gemakkelijk, maar het vergt wat tijd omdat ze de oven in moeten. Maar ze zijn het waard. Ze zijn getest en goedgekeurd door recipe tester Lieze, dus je kan ervan op aan dat ze de moeite zijn om er je tijd in te steken.


Aubergines kan je vullen met bijna alles: linzen, quinoa, rijst, groenten, ... Ik deel hieronder mijn laatste nieuwe vulling, die zoals alle goede recepten ontstond uit het samenkappen van wat ik nog in mijn koelkast had liggen. Eerlijk is eerlijk. Voel je vrij om te experimenteren, maar laat me sowieso weten wat je ervan gemaakt hebt 😉.