• Silke

RECEPT: speculoospannenkoeken

De kerstperiode is de perfécte periode om een wat tijd in je keuken te spenderen: het is koud buiten, het blijft lang donker ’s ochtends en je eet graag verwarmende gerechten. Vandaag deel ik met jou het recept voor speculoospannenkoeken.

Ik word er wel eens van beschuldigd Sinterklaas te vergeten in al mijn kerstenthousiasme... Nou, dat ga ik ontkennen: ik vind het sinterklaasfeest geweldig. Én ik staaf mijn argument dus met een sinterklaasrecept, want niets roept meer Sinterklaas dan speculoos.




De pannenkoeken zijn snel klaar, je hoeft alleen maar je blender vuil te maken én je kan ze eventueel ook van tevoren maken/invriezen voor later. Als topping gebruik ik meestal hazelnootpasta en gebakken appeltjes, om toch ook nog een beetje in herfstsfeer te blijven. Mandarijntjes en chocolate chips zouden bijvoorbeeld ook heel lekker zijn als topping. Laat het smaken!